小薇的部落格

小君是我一位好久好久沒見面的同學，

因為"FB"，我們又重新聯絡上了...

現在住在溫哥華的她，專心在家照顧一對寶貝，

每天都用充滿著愛的料理，滿足一家人的胃...

看著她在FB上分享她為家人所做的一切，真的好羨慕她...

希望有天我也可以和她一樣，

做出好吃的料理，捏出漂亮的包子...

也因為她在FB上分享了自製滴雞精，

勾起我想為家人滴雞精的念頭，

尤其是工作忙碌的老公，更需要偶爾補一下...

上網google一下，發現滴雞精真的好處多多，

雞精所含的蛋白質是一種小分子，所以相當好消化與吸收，

在醫學研究上也發現有許多功效，最基本的就是增強抵抗力，改善疲勞，強化體力，

連偏食的小孩也適合。

滴雞精作法 

1. 準備一個大同電鍋的內鍋，放在炒鍋上。

2. 內鍋中倒扣一個碗，在碗上放上一個蒸架。(我用的是大同電鍋的)

3. 我的雞肉有事先川燙一下，擺在蒸架上。(有人說可以不用將雞肉川燙)

4. 包上錫箔紙。(目的是在蒸的時候，不要讓水氣進入，這樣才能滴出不含水的雞精。)

5. 炒鍋中加入水，蓋上鍋蓋，開中小火。

    我蒸了約5個小時，期間要注意不要讓水燒乾了，要記得加水。

    (滴雞精最好要找一天有充裕的時間，慢慢處理。)

6. 時間到後，取出雞肉，因為虹吸的原理，雞精都在碗公裡，把碗公拿起後(小心燙)，

    過濾雞精的雜質，就完成了。

    放涼後裝入一個一個的小瓶子中，每天早上空腹喝一杯，

    可以完完全全被身體吸收...而且比起市售的雞精好喝太多了...